笑四季 笑四季劇場 潜む蒼の楽園 1800ml
限定品のため、品切れの際にはご容赦下さい。
「6号酵母×玉栄」 【蔵元からのコメント】 すべて一回限り、ゲリラ出荷でお馴染みの笑四季劇場。
今回は滋賀県産玉栄ときょうかい6号酵母の組み合わせ。
玉栄は長い歴史のある品種であり、近年の優れた酒米と比べて硬く味わいが出にくいとされています。
笑四季は甘みを基調とする銘柄であり、味の出にくい玉栄は曲者として扱われ、限られた枠を出ない運用に甘んじていました。
この度、苦手意識を払拭すべく、めったに組み合わせない6号酵母を使用。
硬さのある苦味は丸みを帯びて、怯えるほどの硫黄臭は白ワインを思わせる火打石やミネラル感へと昇華されました。
食中酒としても広く適性があるように思えます。
＜ましだやコメント＞ 香りはライチの様な爽やかで甘い香り。
口に含むと果実の香りは鳴りを潜め、代わりに柔らかな酸と僅かな苦み。
ほんのりとドライなアフター。
旨味は潤沢にあるものの、タイトなバランスの上に成り立つ繊細な味わい。
冷やしすぎると苦味が増えるので12℃前後で飲んでみて欲しい。
原材料 原料米 精米歩合 日本酒度 酸度 アミノ酸度 使用酵母 アルコール分 米(国産)・ 米こうじ(国産米) 滋賀県産 玉栄100% 50% 非公開 非公開 非公開 きょうかい6号酵母 16%
- 商品価格：3,080円
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